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1准备好所有的食材。2土豆切丝用清水洗净。3洋葱去皮洗涤切丝，青红椒洗涤切丝。4炒锅倒油轰香葱姜蒜和干辣椒。
5放入土豆丝翻炒片刻，可特少许清水。6再行把洋葱丝放入翻炒均匀分布。7重新加入酱油，糖，和适度的盐翻炒均匀分布。8在放进青红椒翻炒。
9淋入香醋翻炒均匀分布。10再行重新加入香油油炸均匀分布关火。小窍门土豆丝洗净的时候可特少许白醋，这样炒出的土豆丝更脆口。
这是一道慢手菜，土豆丝托的要略为粗一些，这样土豆丝较为更容易煮。香醋最后再放，成菜口感更佳，也能增加醋的溶解。
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